美团涨服务费,微信帮你应对,三招教你打造餐饮公众号

栏目:刮痧 来源:黑龙江热点网 时间:2019-11-19

最近我们公众号后台收到这样一个留言:美团2019年又上涨了2%的外卖服务费,我们应不应该关闭美团外卖吗?

今年3月份以来,美团把平台服务费上调到22%,饿了么更是被传上调至26%,我们搜索了一下网络的舆论,发现餐饮老板们都咽声载道。

那么针对平台涨价,餐饮老板该怎样应对呢?


美团涨服务费,微信帮你应对,三招教你打造餐饮公众号


美团涨服务费,微信帮你应对,三招教你打造餐饮公众号

外卖的繁荣是餐企的贫穷

回首当初,美团饿了么外卖补贴大战,大伙扎堆开启线上外卖,一为平台补贴高,二为节省租金,外卖店铺可以开在偏僻地方也不影响生意。

但时至今日,美团高调宣布中国外卖已占据中国餐饮市场份额的10%,并在不断高速增长。

美团把服务费上调至22%后,一家月入两三万的店,平台费用已经超过五六千块,已赶超一些街边店铺的租金了。这似乎在说明,外卖的繁荣,是餐企老板的贫穷。

“天要下雨,娘要嫁人”,平台要涨价,餐企也无能为力。于是乎,一些小餐厅的做法就是上调外卖价格,让外卖点餐价高于堂食价格,羊毛出在羊身上,餐厅没钱赚,只能从消费者身上找钱。

有网友在微博上面反映,线下一份10块的鸡排,线上却要15块,还设定20元起送,最便宜拼单价格7块,加上4元配送费,点个外卖要26元,远远高于线下价格。


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小餐厅靠涨价,那么大品牌呢?去年火爆的互联网咖啡品牌瑞幸和连咖啡,主要的外卖平台是自家的公众号,国外快餐巨头肯德基麦当劳的外卖配送也是在自家公众号,连海底捞开通外卖火锅也都是搭建了自家的公众号去运营。

这也顺应了网络发展的趋势,今年淘宝曾对商家公开表示,现在公域流量吃紧,建议商家自营私域流量。美团等O2O平台同样流量告急,所以大餐企纷纷靠搭建公众号自营私域流量。

审时度势,餐企未来的流量要靠自己找,公众号是承载私域流量的最佳选择。


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公众号两大变革,赋能餐企新选择

很多餐企老板说起公众号大都不感冒,一来觉得自家餐企小,做公众号没必要,有也是简单的发点餐厅信息,更新量极少。二是公众号对于餐企盈利不明显,还要出钱投资一个运营团队,那就更是敬而远之。

但是公众号这几年的更新迭代,再配合小程序的横空出世,已然长出另一番景象。

1、消费闭环功能成型

微信公众号在初始更多是品牌宣传的功能,为线下业务引流,但是随着公众号功能的迭代与小程序的诞生,现在已形成“品牌宣传-引流-转化-复购-转介绍”这个完整的消费闭环,配合10亿用户体量,公众号已具备给餐企带来巨大价值的潜力。

2、社交电商的兴起。

去年互联网两大热门企业,一个是拼多多,另一个是瑞幸咖啡,虽然分属电商平台和咖啡两个不同行业,但是两者共同点都指向——社交电商。

充斥诸位朋友圈的,拼多多“帮砍一刀”和瑞幸“请你喝咖啡”,均是以微信小程序的形式呈现,社交裂变的玩法让微信公众号(小程序)站在了网络营销的潮头。


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三招教你玩转公众号

平台流量贵+微信公众号功能完善,为餐企自营公众号提供了最好时机,那么在这个时代,餐饮该如何玩转公众号呢?

首先对现在“互联网+餐饮”做个细分,可以分为:货架电商平台(美团饿了么),新流量洼地(抖音今日头条小红书等),社交电商三大领域,餐企要玩转公众号,得对根据这三者对症下药。

1、补充“货架电商平台”功能,公域流量转私域流量

美团饿了么经过几年的发展,强在信息分发和团购优惠,但在排队取号、远程点餐、订包厢等功能餐企少有配合开通或是压根没有。

美团平台的缺点就是餐企自营公众号的重要卖点。餐企可着重开发美团弱项的“排队取号、远程点餐、订包厢”等功能,从美团公域流量引流,为自家公众号导流,有这些卖点是吸粉的最佳噱头。

而对于外卖餐厅,则可靠优惠吸引让顾客关注公众号,并引导顾客在公众号下单,从而实现外卖美团占比向自家公众号小程序倾斜,更详细的吸粉套路可以研读鹤九老师《互联网+餐饮》一书中介绍的“微信运营吸粉六大法宝”。


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2、承接“新流量洼地”引流,打造公众号流量池

一条抖音带火一家餐厅,这是去年餐饮老板最梦幻的传奇。

餐饮界曾实地考察一家卜卜贝火锅的项目,地处于深圳一城中村偏僻地方,通过一条抖音火遍深圳,晚餐时间可排队50桌以上,着实让老板大赚一笔。不过随着抖音热度消退,该店又很快恢复了平静。

餐饮界在考察该项目时发现,餐厅通过抖音引流后,未做其他承载流量的动作,而流量跟水一样,你不拿盆接,水自然就流走了。

假如该餐厅在引流之初,就设计好让自家公众号承接流量,例如让顾客必须关注公众号点餐买单,注册会员有优惠,这一简单的动作,就会让公众号收获满满的粉丝,并且无缝搭建一个会员体系,后续再针对会员开展二次营销,唤醒,盘活等运营,也不至于有顾客却无迹可寻。

抖音小红书等是引流工具,但餐企不能只引流不复购,而公众号的作用是承接流量,搭建会员体系,打好复购基础,与这些“新流量洼地”做好配合。

3、搭乘社交电商班车,打造餐饮拼多多

一招简单的“免费送给好友咖啡,各自得一杯”的裂变营销,让瑞幸在星巴克统治的咖啡市场瞬间撕开一道口子,去年连国际巨头肯德基也学起了拼多多的拼团套路,在自家公众号推出拼团买炸鸡的功能,社交电商已然成为互联网最热门的领域。

中餐品牌蛙来哒,在前天就推送这样一篇文章《100元代金券|吃蛙不吃亏,送你愚人节自救指南!》,文章内容是愚人节热点+转介绍四名客户,可以领100元代金劵。


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就这样一个“蹭热点+优惠+裂变”的套路,文章吸引了5万多阅读量,哪怕以1%的领券率,这篇文章也会给蛙来哒带来2000名新客户,近10万销售额(客单价200元计算)。

现在小程序功能完善,市面上几家大开发商都能提供爆品拼团、新品预售、各种花式领券、满减满赠、大转盘、摇一摇等功能插件,而我们餐企公众号的内容选题,只需蹭一个热点再上一个裂变优惠,就会是一个不错的营销套路。

参某说

互联网在中国发展了20年,人口红利,流量红利已经用完了,各大电商平台不但流量越来越少,而且费用还越来越贵。整个互联网的发展已然从增量市场转入了存量市场。说白了,是蛋糕就这么大了,想吃饱要靠自找。

罗胖在今年的跨年演讲中分享过这样一句话“宏观是我们必须接受的现实,微观才是我们可以有所作为的”。美团饿了么等平台涨价,我们餐企老板得学会接受,因为这是趋势也是现实,而我们真正能有所作为的,也许就在于我们自家的公众号。

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